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J-GLOBAL ID：200902186131219197   整理番号：01A0084667

りんご酒から単離したLactobacillus collinoidesの一株によるグリセリンの資化

Assimilation of glycerol by a strain of Lactobacillus collinoides isolated from cider.

著者 (2件)： CLAISSE O (Univ. Victor, Talance, FRA) ,  LONVAUD-FUNEL A (Univ. Victor, Talance, FRA)
資料名： Food Microbiology  (Food Microbiology)
巻： 17  号： 5  ページ： 513-519  発行年： 2000年10月 
JST資料番号： A0012B  ISSN： 0740-0020  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 腐敗りんご酒から単離したグリセリン分解乳酸菌は大半が標題菌種...

シソーラス用語： 脂肪族アルコール ,...
準シソーラス用語： *乳酸桿菌属 ,...

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分類 (2件)： 代謝と栄養  (EG03054K) ,  酒類一般  (FK04021Y)

物質索引 (11件)： グリセリン ,  グルコース ,  果糖 ,  D-乳酸 ,  乳酸 ,  酢酸 ,  エタノール ,  アクロレイン ,  1,3-プロパンジオール ,  3-ヒドロキシプロピオンアルデヒド ,  L-乳酸

タイトルに関連する用語 (5件)： りんご酒 ,  単離 ,  Lactobacillus ,  グリセリン ,  資化