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J-GLOBAL ID：200902186272847655   整理番号：01A0535572

赤トウガラシ(Capsicum annuum var.lycopersiciforme rubrumの果実成熟中のカロチノイド組成 赤とうがらし中のカロチノイド生合成

Carotenoid Composition in the Fruits of Red Paprika(Capsicum annuum var. lycopersiciforme rubrum) during Ripening; Biosynthesis of Carotenoids in Red Paprika.

著者 (4件)： DELI J (Univ. Pecs, Pecs, HUN) ,  MOLNAR P (Univ. Pecs, Pecs, HUN) ,  MATUS Z (Univ. Pecs, Pecs, HUN) ,  TOTH G (Univ. Pecs, Pecs, HUN)
資料名： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 49  号： 3  ページ： 1517-1523  発行年： 2001年03月 
JST資料番号： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 標題植物のカロチノイド色素(I)変化をHPLCで定量的に調べ...

シソーラス用語： *トウガラシ ,...
準シソーラス用語： *カロチノイド

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分類 (2件)： 植物の生化学  (EH01050J) ,  調味料,香辛料  (FJ10010W)

物質索引 (10件)： β-カロチン ,  ビオラキサンチン ,  クリプトキサンチン ,  カプサンチン ,  ククルビタキサンチンA ,  カプソルビン ,  カプサンチン5,6-エポキシド ,  カプサンチン3,6-エポキシド ,  5,6-ジ-epi-カルポキサンチン ,  アンテラキサンチン

タイトルに関連する用語 (7件)： Capsicum ,  果実成熟 ,  カロチノイド ,  組成 ,  赤 ,  とうがらし ,  カロチノイド生合成