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J-GLOBAL ID：200902186926334679   整理番号：98A0125476

ストレス耐性 工業パン酵母の有効株となる鍵

Stress tolerance: The key to effective strains of industrial baker’s yeast.

著者 (1件)： ATTFIELD P V (Burns Philp Technol. and Res. Centre, NSW, AUS)
資料名： Nature Biotechnology  (Nature Biotechnology)
巻： 15  号： 13  ページ： 1351-1357  発行年： 1997年12月 
JST資料番号： H0870A  ISSN： 1087-0156  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： パン,ビール製造,蒸留酒発酵,ワイン製造のような,従来のバイ...

シソーラス用語： パン酵母 ,...
準シソーラス用語： 浸透刺激

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分類 (2件)： 微生物に対する影響  (EE04020O) ,  発酵食品一般  (FK04010W)

タイトルに関連する用語 (5件)： ストレス耐性 ,  工業 ,  パン酵母 ,  株 ,  鍵