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J-GLOBAL ID：200902187660743949   整理番号：03A0001318

緑茶ポリフェノールはニジマスの皮膚,筋肉,血液中の金属プロテイナーゼ活性を阻害する。

Green Tea Polyphenols Inhibit Metalloproteinase Activities in the Skin, Muscle, and Blood of Rainbow Trout.

著者 (4件)： SAITO M (Kagawa Nutrition Univ., Saitama, JPN) ,  SAITO K (Tokyo Univ. Fisheries, Tokyo, JPN) ,  KUNISAKI N (Kagawa Nutrition Univ., Saitama, JPN) ,  KIMURA S (Tokyo Univ. Fisheries, Tokyo, JPN)
資料名： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 50  号： 24  ページ： 7169-7174  発行年： 2002年11月20日 
JST資料番号： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 標題に関し,緑茶その他のポリフェノール(PP)の,ゼラチナー...

シソーラス用語： *緑茶 ,...

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分類 (2件)： 動物性水産食品  (FJ13020C) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

物質索引 (4件)： (-)-エピガロカテキンガラート ,  (-)-エピガロカテキン ,  (-)-エピカテキンガラート ,  (-)-エピカテキン

タイトルに関連する用語 (7件)： 緑茶ポリフェノール ,  ニジマス ,  皮膚 ,  筋肉 ,  血液 ,  プロテイナーゼ活性 ,  阻害