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J-GLOBAL ID：200902188482671277   整理番号：97A0907673

一般食品と発酵食品中のポリアミン含量

Polyamine Content of Ordinary Foodstuffs and Various Fermented Foods.

著者 (5件)： OKAMOTO A (Tokyo Univ. Agriculture, Tokyo, JPN) ,  SUGI E (Tokyo Univ. Agriculture, Tokyo, JPN) ,  KOIZUMI Y (Tokyo Univ. Agriculture, Tokyo, JPN) ,  YANAGIDA F (Tokyo Univ. Agriculture, Tokyo, JPN) ,  UDAKA S (Tokyo Univ. Agriculture, Tokyo, JPN)
資料名： Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry  (Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry)
巻： 61  号： 9  ページ： 1582-1584  発行年： 1997年09月 
JST資料番号： G0021A  ISSN： 0916-8451  CODEN： BBBIEJ  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 43種類の食品中のポリアミン含量を測定し,スペルミジンは大豆...

シソーラス用語： 食品成分 ,...
準シソーラス用語： アグマチン ,...

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分類 (2件)： 食品の分析  (FJ01030U) ,  発酵食品一般  (FK04010W)

物質索引 (3件)： プトレシン ,  スペルミジン ,  スペルミン

引用文献 (12件)：

• 1) C. W. Tabor and H. Tabor, Annu. Rev. Biochem., 53, 747-790 (1984).
• 2) A. E. Pegg, Cancer Res., 48, 759-774 (1988).
• 3) T. Suzuki, Y. He, K. Kashiwagi, Y. Murakami, S. Hayashi, and K. Igarashi, Proc. Natl. Acad. Sci. U.S.A., 91, 8930-8934 (1994).
• 4) M. Auvinen, A. Paasinen, L. Andersson, and E. Holtta, Nature, 360, 355-358 (1992).
• 5) S. Bardócz, G. Grant, D. S. Brown, A. Ralph, and A. Pusztai, J. Nutr. Biochem., 4, 66-70 (1993).

タイトルに関連する用語 (4件)： 食品 ,  発酵食品 ,  ポリアミン ,  含量