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J-GLOBAL ID：200902189254638185   整理番号：93A0752731

加工卵・液卵 その現況と衛生対策

Egg Products and Liquid Eggs. Present Situation and Countermeasures for Hygiene.

著者 (3件)： 今井忠平 (キューピー) ,  栗原健志 (キューピー) ,  三浦由加里 (キューピー)
資料名： 鶏病研究会報  (Journal of the Japanese Society of Poultry Diseases)
巻： 28  号： 4  ページ： 177-189  発行年： 1993年02月 
JST資料番号： S0659B  ISSN： 0285-709X  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 冷凍卵,粉末卵,液卵は加糖,加塩し,凍結,卵黄蛋白の変性等を...

シソーラス用語： 鶏卵 ,...
準シソーラス用語： 腸炎菌 ,...

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分類 (1件)： 卵と卵製品  (FJ12040R)

タイトルに関連する用語 (4件)： 加工卵 ,  液卵 ,  衛生 ,  対策