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J-GLOBAL ID：200902189401188301   整理番号：02A0268055

画像解析による牛胸最長筋内脂肪交雑粒子のあらさに関する評価法の検討

Evaluation of Coarseness of Marbling in the Beef Ribeye by Computer Image Analysis.

著者 (3件)： 口田圭吾 (帯広畜産大) ,  鈴木三義 (帯広畜産大) ,  三好俊三 (帯広畜産大)
資料名： Animal Science Journal  (Animal Science Journal)
巻： 73  号： 1  ページ： 9-17  発行年： 2002年02月25日 
JST資料番号： F0902A  ISSN： 1344-3941  CODEN： NICKA3  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 脂肪交雑粒子のあらさを,画像解析により主観でとらえたときのそ...

シソーラス用語： *黒毛和種 ,...
準シソーラス用語： 粒子のあらさ

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分類 (2件)： 牛  (FD02020Y) ,  生肉の品質と処理  (FJ12032O)

引用文献 (11件)：

• 広岡博之・松本道夫. 1997. わが国の牛枝肉市場における価格決定に関与する要因. 農業経済研究, 69 : 229-235.
• 河田 聡・南 茂夫. 1994. 科学計測のための画像データ処理. 13-34. CQ出版社. 東京.
• 口田圭吾・栗原晃子・鈴木三義・三好俊三. 1997b. 画像解析によるロース芯断面内脂肪割合の正確な算出法の開発. 日本畜産学会報, 68 : 853-859.
• 口田圭吾・栗原晃子・鈴木三義・三好俊三. 1997a. 画像解析によるロース芯断面内脂肪交雑粒子に関する客観的評価法. 日本畜産学会報, 68 : 878-882.
• 口田圭吾・小西一之・鈴木三義・三好俊三. 1999. BMSナンバーと牛ロース芯内脂肪面積比との関連性におよぼす品種の効果. 日本畜産学会報, 70 : J106-J110.

タイトルに関連する用語 (6件)： 画像解析 ,  牛 ,  胸最長筋 ,  脂肪交雑 ,  あらさ ,  評価法