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J-GLOBAL ID：200902191414289179   整理番号：00A0387749

ホエータンパク質の特性と食品への応用

Whey Proteins. Physical Properties and Some New Applications to Foods.
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著者 (1件)：
佐藤薫

佐藤薫 について

(雪印乳業 技研)

雪印乳業 技研 について


資料名：
Snow Brand R&D Reports  (Snow Brand R&D Reports)

Snow Brand R&D Reports について


号： 109  ページ： 1-17  発行年： 2000年03月31日 
JST資料番号： G0719A  ISSN： 1340-2773  CODEN： SBRRE7  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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ホエー蛋白質(WP)素材の機能性や応用例を述べ,近年見いだし...
シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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食品特性

食品特性 について

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分類 (1件)：
分類
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食品蛋白質 
(FJ09020N)

食品蛋白質 について

タイトルに関連する用語 (3件)：
タイトルに関連する用語
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ホエータンパク質

ホエータンパク質 について

, 
食品

食品 について

, 
応用

応用 について


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