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J-GLOBAL ID：200902193341863524   整理番号：96A0787625

脱脂乳中のカゼインミセルの大きさ及びゼータ電位の電気音響的測定

Electroacoustic determination of size and zeta potential of casein micelles in skim milk.

著者 (4件)： WADE T (Univ. Sydney, NSW, AUS) ,  BEATTIE J K (Univ. Sydney, NSW, AUS) ,  ROWLANDS W N (Univ. Sydney, NSW, AUS) ,  AUGUSTIN M-A (CSIRO, VIC, AUS)
資料名： Journal of Dairy Research  (Journal of Dairy Research)
巻： 63  号： 3  ページ： 387-404  発行年： 1996年08月 
JST資料番号： C0281A  ISSN： 0022-0299  CODEN： JDRSAN  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 市販殺菌脱脂乳,還元脱脂乳とそれを透析処理したものを実験材料...

シソーラス用語： 脱脂乳 ,...

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分類 (1件)： 食品蛋白質  (FJ09020N)

タイトルに関連する用語 (5件)： 脱脂乳 ,  カゼインミセル ,  大きさ ,  ゼータ電位 ,  電気音響