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J-GLOBAL ID：200902194028896469   整理番号：01A0657513

カット野菜の品質特性と微生物的安全性

著者 (1件)： 泉秀実 (近畿大 生物理工)
資料名： 日本食品保蔵科学会誌  (Food Preservation Science)
巻： 27  号： 3  ページ： 145-156  発行年： 2001年06月25日 
JST資料番号： Z0775A  ISSN： 1344-1213  CODEN： NSHKCW  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： カット野菜の生理・化学的特性と微生物汚染度さらに鮮度保持技術...

シソーラス用語： *カット野菜 ,...
準シソーラス用語： 鮮度保持

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分類 (1件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O)

引用文献 (100件)：

• 青果物カット事業協議会. カット野菜 (生食用) 品質保持指針. 1997
• 青果物カット事業協議会. カット野菜製造の実態 (アンケート調査結果). 2000
• Produce Marketing Association. Fresh-cut Produce-Industry Overiview. 2000
• 泉秀実翻訳. 適正農業規範 (GAP) 導入の手引き-農産物の微生物的安全確保のために-
• 泉秀実. 防菌防黴. 2001, 29, 107

タイトルに関連する用語 (4件)： カット野菜 ,  品質特性 ,  微生物 ,  安全性