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J-GLOBAL ID：200902195468526988   整理番号：01A0966847

魚の鮮度を評価するための酸化-還元電位(ORP)の応用

Application of oxidation-reduction potential(ORP) to evaluate the fish freshness.

著者 (6件)： AGUSTINI T W (Tokyo Univ. Fisheries, Tokyo) ,  SUZUKI M (Hosei Univ.) ,  SUZUKI T (Tokyo Univ. Fisheries, Tokyo) ,  HAGIWARA T (Tokyo Univ. Fisheries, Tokyo) ,  OKOUCHI S (Hosei Univ.) ,  TAKAI R (Tokyo Univ. Fisheries, Tokyo)
資料名： 日本食品工学会年次大会講演要旨集
巻： 1st  ページ： 41  発行年： 2000年07月10日 
JST資料番号： L4414A  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

シソーラス用語： マグロ ,...
準シソーラス用語： Thunnus albacares

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分類 (1件)： 動物性水産食品  (FJ13020C)

タイトルに関連する用語 (7件)： 魚 ,  鮮度 ,  評価 ,  酸化 ,  還元電位 ,  ORP ,  応用