文献
J-GLOBAL ID：200902196256845958 整理番号：95A0209057
硬質外米処理の原理と実際
The Principle and Practical Explanation of Treatment of Imported Rigid Rice.
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著者 (1件)：
久米尭
久米尭 について
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(
うすき生物科学研
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うすき生物科学研 について
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資料名：
日本醸造協会誌 (Journal of the Brewing Society of Japan)
日本醸造協会誌 について
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巻：
90
号：
1
ページ：
27-31
発行年：
1995年01月
JST資料番号：
F0481A
ISSN：
0914-7314
CODEN：
NJKYES
資料種別：
逐次刊行物 (A)
記事区分：
解説
発行国：
日本 (JPN)
言語：
日本語 (JA)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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硬質外米を味増用米麹に適した蒸米にする方法を紹介した。内地米...
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分類 (1件)：
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発酵調味料
(FK04030S)
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引用文献 (6件)：
湯川茂雄. 紫酉会雑誌. 1955, 15, 4
紫酉会編集部. 杜氏読本「味噌の出来るまで」. 3
伊藤恭五郎. 温故知新. 1967, 4
久本堯. 醸協. 1993, 88, 2, 128
伊藤清. 醸協. 1992, 87, 7, 497
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タイトルに関連する用語 (3件)：
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