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J-GLOBAL ID：200902196320227341   整理番号：02A0378980

農産物のラジカル消去能の検索

Relative Estimation of the Radical Scavenging Activities of Agricultural Products.

著者 (4件)： 木村俊之 (農業技術研究機構 東北農研セ) ,  山岸賢治 (農業技術研究機構 東北農研セ) ,  鈴木雅博 (農業技術研究機構 東北農研セ) ,  新本洋士 (農業技術研究機構 東北農研セ)
資料名： 日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
巻： 49  号： 4  ページ： 257-266  発行年： 2002年04月15日 
JST資料番号： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 多数の農産物におけるラジカル消去能を,迅速かつ一斉に分析する...

シソーラス用語： 食品成分 ,...

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分類 (1件)： 園芸食品一般  (FJ11010D)

物質索引 (2件)： ジメチルスルホキシド ,  DPPH

引用文献 (27件)：

• 活性酸素・フリーラジカル. 1991, 2
• BROWN, M. S. Ann. Rev. Biochem. 1983, 52, 223
• ROSS, R. Nature. 1993, 362, 801
• 井上正康編. 活性酸素と医食同源. 1996, 86
• 児玉昌彦. 蛋白質 核酸 酵素. 1988, 33, 3136

タイトルに関連する用語 (3件)： 農産物 ,  ラジカル消去 ,  検索