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J-GLOBAL ID：200902196398845734   整理番号：02A0027430

本格いも焼酎用原料甘藷の特性に関する研究 ヤニおよびタンパク質含量と酒質の関係

著者 (6件)： 高峯和則 (鹿児島県工技セ) ,  安藤義則 (鹿児島県工技セ) ,  児玉剛 (小正醸造) ,  原健二郎 (浜田酒造) ,  亀沢浩幸 (鹿児島県工技セ) ,  間世田春作 (鹿児島県工技セ)
資料名： 鹿児島県工業技術センター研究報告  (Reports of Kagoshima Prefectural Institute of Industrial Technology)
号： 14  ページ： 25-30  発行年： 2001年11月 
JST資料番号： L1299A  ISSN： 0916-3905  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 甘藷に含まれるヤニ成分含量の多少はこれまで目視で行っていたが...

シソーラス用語： *サツマイモ ,...
準シソーラス用語： ヤニ

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分類 (2件)： 酒類一般  (FK04021Y) ,  野菜とその加工品  (FJ11020O)

物質索引 (2件)： 11-ヒドロキシヘキサデカン酸メチル ,  ヤラピノール酸エチル

タイトルに関連する用語 (8件)： いも ,  焼酎 ,  原料 ,  甘藷 ,  研究 ,  ヤニ ,  タンパク質含量 ,  酒