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J-GLOBAL ID：200902196615303864   整理番号：94A0035085

鮭,鱒の加工残さいを原料とした調味料の製造方法並びに製品の特性

Product characteristics and production technique of a seasoning made from raw material of processing residue of salmon and trout.

著者 (1件)： 酒井昇 (海拓舎)
資料名： Bio Industry  (Bio Industry)
巻： 10  号： 12  ページ： 763-771  発行年： 1993年12月 
JST資料番号： Y0746A  ISSN： 0910-6545  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 活性の高い蛋白質分解酵素を分泌するAspergillus s...

シソーラス用語： サケ ,...
準シソーラス用語： Aspergillus ,...

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分類 (1件)： 水産食品一般  (FJ13010R)

タイトルに関連する用語 (6件)： 鮭 ,  鱒 ,  残さい ,  原料 ,  調味料 ,  製造方法