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J-GLOBAL ID：200902198819173733   整理番号：02A0665058

乾燥オカラの食品素材としての特性

Characteristics of dry okara as food material.

著者 (3件)： 山手好枝 (武庫川女大 生活環境) ,  堀内理恵 (武庫川女大 生活環境) ,  福田満 (武庫川女大 生活環境)
資料名： 武庫川女子大学紀要 自然科学編  (Bulletin of Mukogawa Women's University. Natural Science)
巻： 49  ページ： 89-92  発行年： 2002年03月31日 
JST資料番号： S0841B  ISSN： 0916-3123  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： オカラは年間70~80万t生産されるが,その大部分が産業廃棄...

シソーラス用語： *おから ,...

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分類 (1件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O)

タイトルに関連する用語 (2件)： 乾燥オカラ ,  食品素材