文献

J-GLOBAL ID：200902199572717162   整理番号：99A0910952

ポリ乳酸,乳酸及びナイシン溶液で処理した真空包装生牛肉の微生物学的シェルフライフの決定

Microbial Shelf Life Determination of Vacuum-Packaged Fresh Beef Treated with Polylactic Acid, Lactic Acid, and Nisin Solutions.

著者 (3件)： ARIYAPITIPUN T (Univ. Missouri-Columbia, Missouri, USA) ,  MUSTAPHA A (Univ. Missouri-Columbia, Missouri, USA) ,  CLARKE A D (Univ. Missouri-Columbia, Missouri, USA)
資料名： Journal of Food Protection  (Journal of Food Protection)
巻： 62  号： 8  ページ： 913-920  発行年： 1999年08月 
JST資料番号： E0048A  ISSN： 0362-028X  CODEN： JFPRDR  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： ポリ乳酸・乳酸・ナイシンそれぞれ,又はポリ乳酸とナイシンある...

シソーラス用語： *ポリ乳酸 ,...
準シソーラス用語： 腸内細菌科 ,...

   続きはJDreamIII（有料）にて  {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=99A0910952&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=E0048A") }}

分類 (1件)： 生肉の品質と処理  (FJ12032O)

物質索引 (2件)： 乳酸 ,  ナイシン

タイトルに関連する用語 (8件)： ポリ乳酸 ,  乳酸 ,  ナイシン ,  溶液 ,  真空包装 ,  牛肉 ,  微生物学 ,  シェルフライフ