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J-GLOBAL ID：200902199868561427   整理番号：93A0908266

電子レンジによる加熱処理がブタ小腸に添加した食品類の抑臭効果に与える変化

Changes in Suppressing Effects of Foodstuffs on Offensive Odor during Storage of Porcine Small Intestine by Heating with Microwave Oven.
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著者 (5件)：
浦部貴美子

浦部貴美子 について

(滋賀県短大)

滋賀県短大 について

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川村正純

川村正純 について

(滋賀県短大)

滋賀県短大 について

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藤沢史子

藤沢史子 について

(滋賀県短大)

滋賀県短大 について

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大辻房枝

大辻房枝 について

(滋賀県短大)

滋賀県短大 について

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灘本知憲

灘本知憲 について

(滋賀県短大)

滋賀県短大 について


資料名：
滋賀県立短期大学学術雑誌  (Scientific Reports of Shiga Prefectural Junior College)

滋賀県立短期大学学術雑誌 について


号： 44  ページ： 64-69  発行年： 1993年09月 
JST資料番号： G0579A  ISSN： 0371-3385  CODEN： STDZAF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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電子レンジによる加熱処理を行うことにより,ブタ小腸保存時に添...
シソーラス用語：
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ブタ

ブタ について

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分類 (1件)：
分類
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食肉一般 
(FJ12031X)

食肉一般 について

タイトルに関連する用語 (5件)：
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加熱処理

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ブタ

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食品

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