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J-GLOBAL ID：200902200152793244   整理番号：05A0433031

味覚研究の歴史

History of taste research

著者 (2件)： 森哲哉 (青森大 薬) ,  栗原堅三 (青森大 薬)
資料名： 生体の科学
巻： 56  号： 2  ページ： 130-136  発行年： 2005年04月15日 
JST資料番号： G0570A  ISSN： 0370-9531  CODEN： SEKAA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 味の受容において,甘味,塩味,苦味,酸味に加えて,うま味が基...

シソーラス用語： *味覚 ,...

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分類 (2件)： その他の感覚  (EJ13040X) ,  医学一般  (GA01010Y)

物質索引 (3件)： グルタミン酸 ,  イノシン酸 ,  グアニル酸

タイトルに関連する用語 (3件)： 味覚 ,  研究 ,  歴史