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J-GLOBAL ID：200902202137758869   整理番号：06A0254494

高級アルコール濃度と生物的熟成との関係

Higher alcohols concentration and its relation with the biological aging evolution

著者 (4件)： MUNOZ David (Univ. Cordoba, Cordoba, ESP) ,  PEINADO Rafael A. (Univ. Cordoba, Cordoba, ESP) ,  MEDINA Manuel (Univ. Cordoba, Cordoba, ESP) ,  MORENO Juan (Univ. Cordoba, Cordoba, ESP)
資料名： European Food Research & Technology  (European Food Research & Technology)
巻： 222  号： 5/6  ページ： 629-635  発行年： 2006年03月 
JST資料番号： E0437A  ISSN： 1438-2377  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： ドイツ (DEU)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： シェリー酒の熟成において2種の産膜酵母を用い,標題を検討した...

シソーラス用語： アルコール ,...
準シソーラス用語： Saccharomyces.bayanus

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分類 (1件)： ぶどう酒  (FK04024X)

物質索引 (5件)： 1-プロパノール ,  2-フェニルエタノール ,  2-メチル-1-ブタノール ,  3-メチル-1-ブタノール ,  イソブタノール

タイトルに関連する用語 (3件)： アルコール ,  生物 ,  熟成