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J-GLOBAL ID：200902203940253373   整理番号：09A0978450

ニンニクに由来するアリシンの潜在的抗菌作用およびスルフヒドリル化合物によるその無効化

Antibacterial Potential of Garlic-Derived Allicin and Its Cancellation by Sulfhydryl Compounds

著者 (10件)： FUJISAWA Hiroyuki (Nihon Univ. Graduate School of Applied Life Sciences) ,  FUJISAWA Hiroyuki (Nagaoka Perfumery Co., Ltd.) ,  WATANABE Kazuhiro (Dep. of Chemistry and Life Sci., Coll. of Bioresource Sciences, Nihon Univ.) ,  SUMA Kaoru (Dep. of Chemistry and Life Sci., Coll. of Bioresource Sciences, Nihon Univ.) ,  ORIGUCHI Kana (Dep. of Chemistry and Life Sci., Coll. of Bioresource Sciences, Nihon Univ.) ,  MATSUFUJI Hiroshi (Dep. of Food Bioscience and Biotechnology, Coll. of Bioresource Sciences, Nihon Univ.) ,  SEKI Taiichiro (Nihon Univ. Graduate School of Applied Life Sciences) ,  SEKI Taiichiro (Dep. of Chemistry and Life Sci., Coll. of Bioresource Sciences, Nihon Univ.) ,  ARIGA Toyohiko (Nihon Univ. Graduate School of Applied Life Sciences) ,  ARIGA Toyohiko (Dep. of Chemistry and Life Sci., Coll. of Bioresource Sciences, Nihon Univ.)
資料名： Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry  (Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry)
巻： 73  号： 9  ページ： 1948-1955 (J-STAGE)  発行年： 2009年 
JST資料番号： G0021A  ISSN： 0916-8451  CODEN： BBBIEJ  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： ニンニクの殺菌成分であるアリシン(2-プロペンチオスルフィン...

シソーラス用語： *抗細菌作用 ,...

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分類 (3件)： 動植物,微生物のその他の産生物質  (CF10090R) ,  抗細菌薬の基礎研究  (GW17020S) ,  野菜とその加工品  (FJ11020O)

物質索引 (12件)： S-(アリルチオ)グルタチオン ,  S-(アリルチオ)システイン ,  アラニン ,  アリシン【植物成分】 ,  グリシン ,  グルタチオン ,  コエンザイムA ,  コリスチン ,  システイン ,  ストレプトマイシン ,  バンコマイシン ,  メチオニン

引用文献 (32件)：

• 1) Fenwick GR and Hanley AB, CRC Crit. Rev. Food Sci. Nutr., 22, 199–271 (1985).
• 2) Reuter H, Koch H, and Lawson L, “Garlic: The Science and Therapeutic Applications of Allium sativum L. and Related Species” 2nd ed., eds. Koch HP and Lawson LD, Williams & Wilkins, Maryland, pp. 135–212 (1996).
• 3) Ariga T and Seki T, “Asian Functional Foods,” eds. Shi J, Ho CT, and Shahidi F, CRC Press, New York, pp. 433–489 (2005).
• 4) Ligon BL, Semin. Pediatr. Infect. Dis., 15, 52–57 (2004).
• 5) Cavallito CJ and Bailey JH, J. Am. Chem. Soc., 66, 1952–1954 (1944).

タイトルに関連する用語 (4件)： ニンニク ,  アリ ,  抗菌作用 ,  無効化