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J-GLOBAL ID：200902204078439390   整理番号：03A0785497

大豆成分の複合相互作用による食品機能発現に関する基礎・応用研究

著者 (1件)：
下山田真

下山田真 について

(岐阜大 農)

岐阜大 農 について


資料名：
日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)

日本食品科学工学会誌 について


巻： 50  号： 10  ページ： 445-450  発行年： 2003年10月15日 
JST資料番号： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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標題についての検討結果を紹介した。加熱-凍結後の解凍で得られ...
シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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*ダイズ

ダイズ について

,...
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分類 (1件)：
分類
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野菜とその加工品 
(FJ11020O)

野菜とその加工品 について

タイトルに関連する用語 (7件)：
タイトルに関連する用語
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大豆

大豆 について

, 
相互作用

相互作用 について

, 
食品機能

食品機能 について

, 
発現

発現 について

, 
基礎

基礎 について

, 
応用

応用 について

, 
研究

研究 について


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