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J-GLOBAL ID：200902204629557390   整理番号：08A1255239

食をつくる 高粘性食品の移送ポンプ

著者 (1件)： 井上陽一 (兵神装備)
資料名： 日本機械学会誌  (Journal of the Japan Society of Mechanical Engineers)
巻： 111  号： 1081  ページ： 976-977  発行年： 2008年12月05日 
JST資料番号： F0228A  ISSN： 0021-4728  CODEN： NKGKA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： マヨネーズやソースなど,粘性の高い液状食品の移送ポンプとして要求されることは,食物本来の食感を損なわないこと,十分な吸引能力,流量制御性,保全性,及び生産性等の課題である。更に近年では,安全,安心を確保するために,衛生面で高品位な清浄や殺菌が実現できる食品機械であることが求められている。食品ポンプとしては,洗浄運転や分解組立などの操作性と,高粘度の食品でも食感を損なわずに移送を行うには,回転容量型である一軸偏心ねじりポンプが多く採用されている。この方式は他のポンプに比べて吸引性が高く,無脈動でかつ流量制御性が高いという特徴がある。これらの要求性能をバランスよく実現できる構造と,その基本特性について述べた。

シソーラス用語： *ねじポンプ ,  *食品輸送 ,  食品 ,  粘性 ,  吸込 ,  流量制御
準シソーラス用語： 粘性食品

分類 (1件)： ポンプ,各種揚水装置  (QD05030P)

引用文献 (3件)：

• 政友弘明. 経年設備のメンテナンス. FOOMA技術ジャーナル. 2007, 4, 1, 13-20
• 山根哲男. 高粘性移送のサニタリー仕様のポンプ. 化学装置. 2007, 49, 6, 54-58
• 山下幹夫. The Engineer's Book. 2007, 459, 439

タイトルに関連する用語 (4件)： 食 ,  高粘性 ,  食品 ,  移送ポンプ