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J-GLOBAL ID：200902207153354257   整理番号：08A0187442

果実果皮の低温大気プラズマ消毒

Cold Atmospheric Plasma Decontamination of the Pericarps of Fruit

著者 (4件)： PERNI Stefano (Loughborough Univ., Leicestershire, GBR) ,  LIU David W. (Loughborough Univ., Leicestershire, GBR) ,  SHAMA Gilbert (Loughborough Univ., Leicestershire, GBR) ,  KONG Michael G. (Loughborough Univ., Leicestershire, GBR)
資料名： Journal of Food Protection  (Journal of Food Protection)
巻： 71  号： 2  ページ： 302-308  発行年： 2008年02月 
JST資料番号： E0048A  ISSN： 0362-028X  CODEN： JFPRDR  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： マンゴー及びメロン果皮に及ぼす低温大気プラズマ消毒の影響を検討した。大腸菌を汚染させたマンゴー果皮に12KVの破壊電圧を暴露した場合,トリプトンダイズエキス寒天(TSA)上では無効で,NaCl+TSA及びエオシンメチレンブルー寒天上では菌数が減少したが,16KVの方が有効であった。また,マンゴー及びメロン果皮におけるPantoea agglomerans及びGluconacetobacter liquefaciens数は16KV,2.5秒で検出限界以下になったが,大腸菌数がマンゴー及びメロン果皮において検出限界以下に達するには夫々10及び30秒を要した。

シソーラス用語： *マンゴー ,  *メロン ,  果皮 ,  食品汚染 ,  微生物汚染 ,  大腸菌 ,  腸内細菌科 ,  酢酸菌属 ,  *殺菌 ,  固体培地 ,  塩化ナトリウム ,  大気プラズマ ,  電圧依存性 ,  時間依存性 ,  菌数計測
準シソーラス用語： Gluconacetobacter liquefaciens ,  Pantoea agglomerans

分類 (3件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z) ,  野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  食品の汚染  (FJ01053P)

タイトルに関連する用語 (5件)： 果実 ,  果皮 ,  低温 ,  大気プラズマ ,  消毒