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J-GLOBAL ID：200902207999133830   整理番号：06A0987038

新しい酸味ミカン類であるニイヒメ果実におけるフラボノイドの特性

Characteristics of Flavonoids in Niihime Fruit-a New Sour Citrus Fruit

著者 (1件)： MIYAKE Yoshiaki (Tokaigakuen Univ., Nagoya, JPN)
資料名： Food Science and Technology Research  (Food Science and Technology Research)
巻： 12  号： 3  ページ： 186-193  発行年： 2006年08月 
JST資料番号： L2827A  ISSN： 1344-6606  CODEN： FSTRFS  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： ミカン類は多くの生理活性物質を含み,酸味ミカン類は酸度および...

シソーラス用語： フラボノイド ,...
準シソーラス用語： *ミカン類 ,...

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分類 (1件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z)

物質索引 (5件)： DPPH ,  エリオシトリン ,  ヘスペリジン ,  ノビレチン ,  タンゲレチン

引用文献 (23件)：

• Attaway, J.A. (1994) Citrus Juice Flavonoids with Anticarcinogenic and Antitumor Properties, in Food phytochemicals for cancer prevention. I Fruits and vegetables (Huang, M.T., Osawa, T., Ho, C.T., Rosen, R.T., eds.) pp. 240-248, ACS Washington, D.C.
• Benavente-Garcia, O., Castillo, J., Marin, F.R., Ortuno, A. and Del Rio, J.A. (1997) Uses and properties of citrus flavonoids. J. Agric. Food Chem., 45, 4505-4515.
• Chen, C.-W. and Ho, C.-T. (1995) Antioxidant properties of polyphenols extracted from green and black tea. J. Food Lipids, 2, 35-46.
• Emmons, C.L, Peterson, D.M. and Paul, G.L. (1999) Antioxidant capacity of oat (Avena sativa L.) extracts. 2. In vitro antioxidative activity and content of phenolic and tocol antioxidants. J. Agric. Food Chem., 47, 4894-4898.
• Higashimoto, M., Yamato, H., Kinouchi, T. and Ohnishi, Y. (1998) Inhibitory effects of citrus fruits on the mutagenicity of 1-methyl-1,2,3,4-tetrahydro-beta-carboline-3-carboxylic acid treated with nitrite in the presence of ethanol. Mutat Res. 415, 219-226.

タイトルに関連する用語 (4件)： 酸味 ,  ミカン類 ,  果実 ,  フラボノイド