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J-GLOBAL ID：200902208363126318   整理番号：08A0337083

赤キャベツ(Brassica oleracea L.品種)ジュースの色素成分の特性化及びLPS刺激マウス脾細胞に及ぼすそれらの抗炎症作用

Characterisation of the pigment components in red cabbage (Brassica oleracea L. var.) juice and their anti-inflammatory effects on LPS-stimulated murine splenocytes

著者 (3件)： LIN Jin-yuarn (Nutritional Immunology Lab., Dep. of Food Sci. and Biotechnology, National Chung Hsing Univ., 250 Kuokuang Road ...) ,  LI Chia-yuan (Nutritional Immunology Lab., Dep. of Food Sci. and Biotechnology, National Chung Hsing Univ., 250 Kuokuang Road ...) ,  HWANG I-farn (Nutritional Immunology Lab., Dep. of Food Sci. and Biotechnology, National Chung Hsing Univ., 250 Kuokuang Road ...)
資料名： Food Chemistry  (Food Chemistry)
巻： 109  号： 4  ページ： 771-781  発行年： 2008年08月15日 
JST資料番号： H0766A  ISSN： 0308-8146  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 赤キャベツ由来の色素の抗炎症作用を調べるために,赤キャベツ(Brassica oleracea L.品種)ジュースを調製し,紫外可視吸収スペクトルにより特性化し,セファデックスLH-20カラムにより部分精製し,HPLCにより分析し,リポ多糖類(LPS)刺激マウス脾細胞培地に投与した。本研究は赤キャベツジュース(RC)が抗炎症性サイトカインインターロイキン(IL)-10の増加及び促進炎症性サイトカインインターロイキンIL-6分泌の減少を経由して脾細胞のLPS誘導炎症に対する抗炎症作用を明示することを示した。RC及び活性炭吸着製品以外のその加熱製品の最大吸収ピークは310~330nm近辺に小さな肩を持って280nmに現れ,赤キャベツ含有フェノール類,フラボノイド,及びアントシアニンを反映するマイナーピークが560nm(480~630nmの範囲)に存在した。セファデックスLH-20カラム経由のクロマトグラフィー画分のF2,F3,及びF4の凍結乾燥粉末はフェノール類(それぞれ,5.9±0.2%,4.4±0.0%,3.9±0.0%)及びフラボノイド(それぞれ,1.8±0.3%,1.8±0.3%,及び1.1±0.3%)を豊富に含有した。結果は赤キャベツジュース中の抗炎症性化合物が熱安定性であることを示唆する。HPLCからのクロマトグラムの更なる分析は赤キャベツジュース中のマルビジン3-グルコシド(オエニン),マルビジン5-グルコシド及びマルビジン3,5-ジグルコシドを含むマルビジングルコシドがLPS刺激脾細胞のIL-6分泌を阻害できることを示唆する。Copyright 2008 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： *アブラナ属 ,  植物色素 ,  消炎作用 ,  細胞 ,  マウス ,  リポ多糖類 ,  インターロイキン10 ,  インターロイキン6 ,  アントシアニン ,  紫外可視吸収スペクトル ,  高速液体クロマトグラフィー ,  カラムクロマトグラフィー ,  in vitro実験 ,  フェノール類 ,  細胞培養 ,  配糖体 ,  ピラノシド ,  ピリリウム ,  フラボノイド ,  グルコシド ,  フェノールエーテル ,  芳香族縮合化合物 ,  多価フェノール
準シソーラス用語： *Brassica oleracea ,  脾細胞

分類 (2件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  免疫反応一般  (ED03010T)

物質索引 (2件)： マルビジン3,5-ジグルコシド ,  マルビジン3-グルコシド

タイトルに関連する用語 (11件)： 赤キャベツ ,  Brassica ,  品種 ,  ジュース ,  色素 ,  特性化 ,  LPS ,  刺激 ,  マウス ,  脾細胞 ,  抗炎症作用