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J-GLOBAL ID：200902209893490793   整理番号：03A0637421

容器詰(缶詰・びん詰・レトルトパウチ詰)エリンギの開発^*

The Development of Canned, Bottled and Retort-pouched Eryngii Mushrooms (Pleurotus eryngii)^*

著者 (2件)： 高橋英史 (東洋食品研) ,  稲田有美子 (東洋食品研)
資料名： 缶詰時報  (Canners Journal)
巻： 82  号： 9  ページ： 987-995  発行年： 2003年09月01日 
JST資料番号： F0380A  ISSN： 0410-9716  CODEN： KJIHBX  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： メインディッシュになり,又歯ごたえと旨味をもつ容器詰のキノコ...

シソーラス用語： 栄養素 ,...

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分類 (1件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O)

物質索引 (6件)： ビタミンD₂ ,  トレハロース ,  グルタミン酸 ,  アスパラギン酸 ,  アラニン ,  グリシン

タイトルに関連する用語 (5件)： 缶詰 ,  びん詰 ,  レトルトパウチ ,  エリンギ ,  開発