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J-GLOBAL ID：200902210199737925   整理番号：04A0165701

関西地区の女子学生家庭における煮る調理に関する実態調査

著者 (9件)： 花崎憲子 (夙川学院短大) ,  志垣瞳 (帝塚山大学短大) ,  辻郁代 (滋賀女短大) ,  山本由美 (池坊短大) ,  池内ますみ (奈良佐保短大) ,  奥田展子 (武庫川女大) ,  川井考子 (和歌山信愛女短大) ,  瓦家千代子 (大阪樟蔭女大) ,  沢田崇子 (関西女短大)
資料名： 日本調理科学会誌  (Journal of Cookery Science of Japan)
巻： 37  号： 1  ページ： 71-76  発行年： 2004年02月20日 
JST資料番号： Y0637A  ISSN： 1341-1535  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 関西における煮る調理に関する実態を把握することを目的として,...

シソーラス用語： *調理 ,...

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分類 (1件)： 食品一般  (FJ01010Y)

引用文献 (6件)：

• 時子山ひろみ. フードシステムの経済学. 1998, 47
• 厚生省保健医療局健康増進栄養課編. 国民栄養の現状. 平成4年国民栄養調査成績. 1994, 133
• 厚生省保健医療局健康増進栄養課編. 国民栄養の現状. 平成4年国民栄養調査成績. 1994, 134
• 食品流通情報センター編. 食生活データ総合統計年報2002, 日清製油「わが家の代表的な家庭料理・伝承料理」. 2002, 135
• 食品流通情報センター編. 食生活データ総合統計年報2002, 日清製油「わが家の代表的な家庭料理・伝承料理」. 2002, 138-139

タイトルに関連する用語 (6件)： 関西 ,  地区 ,  学生 ,  家庭 ,  調理 ,  実態調査