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J-GLOBAL ID：200902211991598459   整理番号：08A0962640

疎水性セルロースからその場生成した微粒子による気泡と乳化状態の長期安定化

Long-Term Stabilization of Foams and Emulsions with In-Situ Formed Microparticles from Hydrophobic Cellulose

著者 (5件)： WEGE Hartmut A. (North Carolina State Univ., North Carolina) ,  KIM Sejong (North Carolina State Univ., North Carolina) ,  PAUNOV Vesselin N. (Univ. Hull, Hull, GBR) ,  ZHONG Qixin (Univ. Tennessee, Tennessee) ,  VELEV Orlin D. (North Carolina State Univ., North Carolina)
資料名： Langmuir  (Langmuir)
巻： 24  号： 17  ページ： 9245-9253  発行年： 2008年09月02日 
JST資料番号： A0231B  ISSN： 0743-7463  CODEN： LANGD5  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 異常に長期安定な気泡とエマルションを形成する方法を見出した。セルロースを疎水性化した市販のヒドロキシプロピルメチルセルロースフタラ-ト(HP)をアセトンか水エタノール混合溶媒,または酢酸緩衝液に溶かしてストックとする。料理用撹拌器で脱イオン水とストック溶液を高速で混ぜた後静置してクリームと下澄み液の体積を経時的に測定して起泡の安定性を評価した。エマルションは同様に酢酸水溶液に混ぜた大豆油とストック溶液で作り,空気量をクリーム量とともに測定した。HPは,溶媒,反溶媒とも水溶液で有機溶媒を使わずに流体摩擦のせん断力でミクロン粒子となり,水/空気.水/油の界面に吸着して非常に安定な気泡とエマルションを形成した。その安定性はストック溶液のHP濃度,ストックと分散液のpH等の溶媒特性に依存した。1重量%HPの存在で数か月安定であった。HPは界面活性剤に代る無毒,生分解性の安い泡安定剤になる。光学顕微鏡測定を用いた。

シソーラス用語： *乳濁液 ,  *気泡 ,  *安定剤 ,  乳化 ,  起泡 ,  アブレシブ摩耗 ,  液体流 ,  流体摩擦 ,  剪断 ,  *微粒子 ,  *安定性 ,  疎水性 ,  *セルロース ,  液液界面 ,  気液界面 ,  吸着 ,  溶液 ,  溶媒 ,  緩衝液 ,  大豆油 ,  クリーム ,  空気量 ,  光学顕微鏡 ,  経時変化 ,  濃度依存性 ,  pH依存性 ,  水溶液 ,  溶媒効果 ,  長さ ,  単位 ,  脂肪族ケトン ,  脂肪族アルコール ,  脂肪酸 ,  混合溶媒 ,  *長期安定性 ,  機械的性質 ,  性質 ,  薬物
準シソーラス用語： *エマルション ,  ミクロン ,  保存液

分類 (3件)： コロイド化学一般  (CB11010C) ,  液-気界面  (CB12020U) ,  多糖類  (CF10054P)

物質索引 (3件)： アセトン ,  エタノール ,  酢酸

タイトルに関連する用語 (7件)： 疎水性 ,  セルロース ,  微粒子 ,  気泡 ,  乳化 ,  長期 ,  安定化