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J-GLOBAL ID：200902212215048267   整理番号：08A0971145

ラットにおける大豆副産物オカラからの食物繊維濃縮物の健康増進効果

Health-Promoting Effects of a Dietary Fiber Concentrate from the Soybean Byproduct Okara in Rats

著者 (4件)： JIMENEZ-ESCRIG Antonio (Consejo Superior de Investigaciones Cientificas (CSIC)) ,  TENORIO Maria Dolores (Universidad Complutense de Madrid, Madrid, ESP) ,  ESPINOSA-MARTOS Irene (Consejo Superior de Investigaciones Cientificas (CSIC)) ,  RUPEREZ Pilar (Consejo Superior de Investigaciones Cientificas (CSIC))
資料名： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 56  号： 16  ページ： 7495-7501  発行年： 2008年08月27日 
JST資料番号： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 豆乳製造の副産物のオカラは,蛋白質,脂質,及び食物繊維が豊富であり,イソフラボンも含有する。雌のWistarラットに10%食物繊維強化オカラ食事を4週間投与した。対照群に比べて,体重増加の抑制,総コレステロールの有意な低下があった。そして,盲腸での抗酸化状態及びブチロジェニック効果が有意に増大した。さらに,カルシウムの見かけの吸収及び真の保持が強化された。オカラは腸内の抗酸化状態及びプレバイオティクス効果があり,腸の環境を保護するという事実を発見することができた。今後,健康増進に有効な機能性成分の食物繊維に富む大豆副産物オカが脚光を浴びるであろう。

シソーラス用語： ラット ,  *おから ,  *食物繊維 ,  *健康管理 ,  ダイズ ,  副産物 ,  多糖類 ,  カルシウム ,  酸化防止 ,  ステロール ,  脂環式アルコール ,  脂肪酸
準シソーラス用語： プレバイオティクス ,  健康促進

分類 (2件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

物質索引 (2件)： コレステロール ,  ブタン酸

タイトルに関連する用語 (7件)： ラット ,  大豆 ,  副産物 ,  オカラ ,  食物繊維 ,  濃縮物 ,  健康増進