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J-GLOBAL ID：200902216090234417   整理番号：05A0543006

キバナスズシロ(Eruca sativa Mill.,アブラナ科)種子およびもやしに含まれる食餌の二次代謝物である精製グルコエルシンの直接抗酸化作用

Direct Antioxidant Activity of Purified Glucoerucin, the Dietary Secondary Metabolite Contained in Rocket (Eruca sativa Mill.) Seeds and Sprouts

著者 (7件)： BARILLARI Jessica (Consiglio per la Ricerca e la Sperimentazione in Agricoltura (C.R.A.), Bologna, ITA) ,  CANISTRO Donatella (Univ. Bologna, Bologna, ITA) ,  PAOLINI Moreno (Univ. Bologna, Bologna, ITA) ,  FERRONI Fiammetta (Univ. Bologna, Bologna, ITA) ,  PEDULLI Gian Franco (Univ. Bologna, Bologna, ITA) ,  IORI Renato (Consiglio per la Ricerca e la Sperimentazione in Agricoltura (C.R.A.), Bologna, ITA) ,  VALGIMIGLI Luca (Univ. Bologna, Bologna, ITA)
資料名： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 53  号： 7  ページ： 2475-2482  発行年： 2005年04月06日 
JST資料番号： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： キバナスズシロ(Eruca sativa Mill.,アブラ...

シソーラス用語： *アブラナ科 ,...
準シソーラス用語： キノンレダクターゼ ,...

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分類 (2件)： 植物の生化学  (EH01050J) ,  野菜とその加工品  (FJ11020O)

物質索引 (3件)： グルコエルシン ,  イソチオシアナート ,  スルホラファン

タイトルに関連する用語 (9件)： キバナスズシロ ,  アブラナ科 ,  種子 ,  もやし ,  食餌 ,  二次代謝物 ,  精製 ,  グルコエルシン ,  抗酸化作用