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J-GLOBAL ID：200902216105456608   整理番号：03A0435672

家庭と業務用厨房における洗浄水と環境の微生物品質

The microbiological quality of washing-up water and the environment in domestic and commercial kitchens.

著者 (7件)： MATTICK K (Univ. Bristol, Bristol, GBR) ,  DURHAM K (Univ. Bristol, Bristol, GBR) ,  HENDRIX M (European Technical Center, Strombeeek-Bever, BEL) ,  SLADER J (Univ. Bristol, Bristol, GBR) ,  GRIFFITH C (Univ. Wales Inst. Cardiff, Cardiff, GBR) ,  SEN M (European Technical Center, Strombeeek-Bever, BEL) ,  HUMPHREY T (Univ. Bristol, Bristol, GBR)
資料名： Journal of Applied Microbiology  (Journal of Applied Microbiology)
巻： 94  号： 5  ページ： 842-848  発行年： 2003年 
JST資料番号： A0635A  ISSN： 1364-5072  CODEN： JAMIFK  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 業務用厨房の訓練スタッフと厨房の食品安全訓練無しのヒトにより...

シソーラス用語： *サルモネラ属 ,...
準シソーラス用語： *Campylobacter

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分類 (3件)： 食品の汚染  (FJ01053P) ,  建物内の給排水・衛生設備  (RB06020G) ,  食品衛生一般  (FJ01051H)

タイトルに関連する用語 (5件)： 家庭 ,  業務用厨房 ,  洗浄水 ,  環境 ,  微生物