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J-GLOBAL ID：200902216330114473   整理番号：05A0511079

黒米からのアントシアニン色素抽出特性

Anthocyanin Pigment Extracting Characteristics from Black Rice

著者 (3件)： 河野俊夫 (高知大 農) ,  北野雅治 (高知大 農) ,  松岡孝尚 (高知大 農)
資料名： 植物環境工学  (Journal of Science and High Technology in Agriculture)
巻： 17  号： 2  ページ： 84-89  発行年： 2005年06月01日 
JST資料番号： L1430A  ISSN： 1880-2028  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 黒米からのアントシアニン色素抽出特性を実験により測定し,抽出...

シソーラス用語： 米 ,...

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分類 (1件)： 食品の分析  (FJ01030U)

引用文献 (12件)：

• BERENTE, B. Method development for the determination of anthocyanins in red wines by high-performance liquid chromatography and classification of German red wine by means of multivariate statistical methods. J. Chromatography A. 2000, 871, 1-2, 95-103
• BRIDLE, P. Analysis of anthocyanins in strawberries and elderberries. -A comparison of capillary zone electrophoresis and HPLC. Food Chemistry. 1996, 59, 2, 299-304
• GONNET, J. F. Colour effects of co-pigmentation of anthocyanins revisited-1. A colorimetric definitions using the CIELAB scale. Food Chemistry. 1998, 63, 3, 409-415
• HAYASHI, K. Plant pigment. 1980, 1-500
• ITANI, T. Red rice, black rice and flavor rice. 2000, 1-160

タイトルに関連する用語 (2件)： 黒米 ,  アントシアニン色素