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J-GLOBAL ID：200902217113551128   整理番号：07A0558066

江戸時代の魚介類料理の特徴-『料理物語』の分析から-

著者 (3件)： 下村道子 (大妻女大 人間生活科研) ,  石川恵 (大妻女大 人間生活科研) ,  児玉友里 (大妻女大 人間生活科研)
資料名： 大妻女子大学家政系研究紀要  (Research Bulletin of Otsuma Women's University for Home Economics)
号： 43  ページ： 29-37  発行年： 2007年03月03日 
JST資料番号： L6360A  ISSN： 1346-860X  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 江戸時代初期に出版された料理書「料理物語」から魚介類の料理4...

シソーラス用語： *料理 ,...
準シソーラス用語： 江戸時代

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分類 (2件)： 食品一般  (FJ01010Y) ,  水産食品一般  (FJ13010R)

タイトルに関連する用語 (5件)： 江戸時代 ,  魚介 ,  料理 ,  物語 ,  分析