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J-GLOBAL ID：200902219779448359   整理番号：03A0185772

乳酸菌・発酵乳と健康

著者 (1件)：
中村康則

中村康則 について

(カルピス 商品開研)

カルピス 商品開研 について


資料名：
日本醸造協会誌  (Journal of the Brewing Society of Japan)

日本醸造協会誌 について


巻： 98  号： 2  ページ： 107-111  発行年： 2003年02月15日 
JST資料番号： F0481A  ISSN： 0914-7314  CODEN： NJKYES  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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シソーラス用語：
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*発酵乳

発酵乳 について

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乳糖不耐性症

乳糖不耐性症 について


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分類 (1件)：
分類
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乳製品 
(FJ12023U)

乳製品 について

引用文献 (18件)：
  • 1) 高野俊明, 中村康則, 横倉輝男, 阿部文明: 乳酸菌の科学と技術 (乳酸菌集談会編), 学会出版センター, pp.311 (1996).
  • 2) 湧口浩也, 工藤力, 小此木成夫: 発酵乳類の機能 (中澤勇二・細野明義編), 食品資材研究会, pp.165 (1988).
  • 3) 岩淵明, 牧野久美子, 務台方彦, 神立誠: 日本栄養・食糧学会誌, 39: 449 (1986).
  • 4) E. R. Goodenough, D. H. Kleyn: j. Dairy Sci., 59: 601 (1976).
  • 5) 荒井幸一郎, 室田一也, 早川邦彦, 片岡元行, 光岡知足: 栄養と食糧, 33, 219 (1980).
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タイトルに関連する用語 (2件)：
タイトルに関連する用語
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乳酸菌

乳酸菌 について

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発酵乳

発酵乳 について


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