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J-GLOBAL ID：200902219810256501   整理番号：04A0526572

サンショウ(Xanthoxylum piperitum DC.)の未熟果実,成熟果実及び乾燥果皮における揮発成分及びそれらの匂い特性の相違

Differences in the Volatile Components and Their Odor Characteristics of Green and Ripe Fruits and Dried Pericarp of Japanese Pepper (Xanthoxylum piperitum DC.)

著者 (2件)： JIANG L (Ochanomizu Univ., Tokyo, JPN) ,  KUBOTA K (Ochanomizu Univ., Tokyo, JPN)
資料名： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 52  号： 13  ページ： 4197-4203  発行年： 2004年06月30日 
JST資料番号： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 香辛料として利用されているサンショウの未熟果実,成熟果実及び...

シソーラス用語： *香辛料 ,...
準シソーラス用語： サンショウ

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分類 (1件)： 調味料,香辛料  (FJ10010W)

物質索引 (8件)： ゲラニオール ,  シトロネラール ,  リナロール ,  けい皮酸メチル ,  d-リモネン ,  β-フェランドレン ,  ミルセン ,  ゲラニアール

タイトルに関連する用語 (9件)： サンショウ ,  DC ,  未熟 ,  果実 ,  成熟 ,  果皮 ,  揮発成分 ,  匂い ,  相違