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J-GLOBAL ID：200902220036567327   整理番号：06A0821674

しょ糖製造の製品中のフェノール性成分の濃度とそれらの抗酸化活性との比較

Comparison of the Concentrations of Phenolic Constituents in Cane Sugar Manufacturing Products with Their Antioxidant Activities

著者 (3件)： PAYET Bertrand (Univ. de la Reunion, La Reunion, FRA) ,  SING Alain Shum Cheong (Univ. de la Reunion, La Reunion, FRA) ,  SMADJA Jacqueline (Univ. de la Reunion, La Reunion, FRA)
資料名： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 54  号： 19  ページ： 7270-7276  発行年： 2006年09月20日 
JST資料番号： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 植物性食品は多価フェノールを含む。しょ糖製造産物(精製糖,精...

シソーラス用語： *製糖工場 ,...
準シソーラス用語： 廃糖蜜

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分類 (2件)： 砂糖  (FJ05010A) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

物質索引 (4件)： しょ糖 ,  酢酸エチル ,  ABTS ,  DPPH

タイトルに関連する用語 (3件)： しょ糖 ,  フェノール ,  抗酸化活性