文献

J-GLOBAL ID：200902220320127906   整理番号：05A0327835

牛肉熟成中のトロポニンTの分解様式にみられる筋肉間差

著者 (4件)： 室谷進 (農業技術研究機構 畜産草地研) ,  中島郁世 (農業技術研究機構 畜産草地研) ,  大江美香 (農業技術研究機構 畜産草地研) ,  千国幸一 (農業技術研究機構 畜産草地研)
資料名： 日本畜産学会大会講演要旨  (日本畜産学会大会発表要旨)
巻： 104th  ページ： 179  発行年： 2005年03月20日 
JST資料番号： Y0293A  ISSN： 1342-4688  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： 黒毛和種 ,...

   続きはJDreamIII（有料）にて  {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=05A0327835&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=Y0293A") }}

分類 (1件)： 生肉の品質と処理  (FJ12032O)

タイトルに関連する用語 (6件)： 牛肉 ,  熟成 ,  トロポニンT ,  分解 ,  様式 ,  筋肉