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J-GLOBAL ID：200902220918957881   整理番号：05A0370079

紫サツマイモアントシアニンの加工特性

著者 (1件)：
津久井亜紀夫

津久井亜紀夫 について

(東京家政学院短大)

東京家政学院短大 について


資料名：
日本食生活学会誌  (Journal for the Integrated Study of Dietary Habits)

日本食生活学会誌 について


巻： 15  号： 4  ページ： 222-228  発行年： 2005年03月30日 
JST資料番号： L3330A  ISSN： 1346-9770  CODEN： NSGIFO  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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近年,アントシアニンの生体調節機能に関する研究が報告され,紫...
シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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サツマイモ

サツマイモ について

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シソーラス用語/準シソーラス用語
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シアニジン系アントシアニン

シアニジン系アントシアニン について

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分類 (2件)：
分類
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食品添加剤 
(FJ10020H)

食品添加剤 について

,  野菜とその加工品 
(FJ11020O)

野菜とその加工品 について

引用文献 (18件)：
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タイトルに関連する用語 (3件)：
タイトルに関連する用語
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紫サツマイモ

紫サツマイモ について

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アントシアニン

アントシアニン について

, 
加工特性

加工特性 について


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