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J-GLOBAL ID：200902227995376055   整理番号：04A0411533

低アミロース米のブレンド適性の評価

Evaluation of the Blend Suitability of Low-Amylose Rice (Study on characteristic evaluation of the blend rice for the market Part1)

著者 (2件)： 深井洋一 (長野県農村工研) ,  石谷孝佑 (国際農林水産研セ)
資料名： 日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
巻： 51  号： 5  ページ： 254-262  発行年： 2004年05月15日 
JST資料番号： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 低アミロース米の3品種を基本とした業務用ブレンドについて検討...

シソーラス用語： *米 ,...

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分類 (1件)： 穀類とその製品一般  (FJ04010T)

引用文献 (28件)：

• 吉田俊幸. 米飯用米の米需要と流通について. 米飯食品ビジネス事典. 2001, 15-25
• 大坪研一. 米及び加工品. 流通利用技術. 2001, 352-358
• 西野勝美. 精米とブレンド考察. 精米工業. 1999, 12-18
• 竹生新治郎. 米のブレンド (混米). 米の食味. 1987, 39-41
• 中川原捷洋. 稲と米-品質を巡って-. 1988, 31-52

タイトルに関連する用語 (4件)： 低アミロース米 ,  ブレンド ,  適性 ,  評価