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J-GLOBAL ID：200902228529625610   整理番号：04A0514566

炊飯米に対する料理酒の添加効果

著者 (2件)： 庄司一郎 (郡山女大) ,  大木代吉 (大木代吉本店)
資料名： New Food Industry  (New Food Industry)
巻： 46  号： 7  ページ： 9-16  発行年： 2004年07月01日 
JST資料番号： F0354A  ISSN： 0547-0277  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 備蓄米は食味が落ちるとのイメージが強く,一般的に人気がない。...

シソーラス用語： *米 ,...
準シソーラス用語： 料理酒

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分類 (1件)： 穀類とその製品一般  (FJ04010T)

タイトルに関連する用語 (3件)： 炊飯米 ,  料理 ,  添加効果