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J-GLOBAL ID：200902228658822503   整理番号：03A0388755

素材としての畜産物 卵由来の食品素材

著者 (1件)： 谷野壮介 (キユーピー 研)
資料名： 月刊フードケミカル  (フードケミカル)
巻： 19  号： 5  ページ： 32-35  発行年： 2003年05月01日 
JST資料番号： X0600A  ISSN： 0911-2286  CODEN： GFKEEX  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 標題に関し,卵黄脂質と卵殻膜の機能と食品への利用について解説...

シソーラス用語： *鶏卵 ,...

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分類 (1件)： 卵と卵製品  (FJ12040R)

タイトルに関連する用語 (4件)： 素材 ,  畜産物 ,  卵 ,  食品素材