複素環アミン類:化学及び健康

CHENG Ka-Wing; CHEN Feng; WANG Mingfu

文献

J-GLOBAL ID：200902229579810989 整理番号：07A0087333

複素環アミン類:化学及び健康

Heterocyclic amines: Chemistry and health

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巻： 50 号： 12 ページ： 1150-1170 発行年： 2006年12月
JST資料番号： H0535A ISSN： 1613-4125 CODEN： MNFRCV 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：文献レビュー発行国：ドイツ (DEU) 言語：英語 (EN)

食品中に極微量存在し,いくつかは発癌物質であるところの複素環...

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発癌機序・因子 , 食品の化学・栄養価

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