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J-GLOBAL ID：200902230848098172   整理番号：07A0916760

等温下で測定した有効拡散係数を用いた対流熱風乾燥時のじゃがいも及び人参の水分プロファイルの予測

Predicting moisture profiles in potato and carrot during convective hot air drying using isothermally measured effective diffusivity

著者 (2件)： SRIKIATDEN Jaruk (Dep. of Food Sci. and Technol., Cornell Univ., New York State Agricultural Experiment Station, Geneva, NY 14456, USA) ,  ROBERTS John S. (Western Regional Res. Center, Agricultural Res. Serv., United States Dep. of Agriculture, Albany, CA 94710, USA)
資料名： Journal of Food Engineering  (Journal of Food Engineering)
巻： 84  号： 4  ページ： 516-525  発行年： 2008年02月 
JST資料番号： C0838B  ISSN： 0260-8774  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 70°C,1.5m/s空気速度の対流熱風乾燥時のじゃがいも(1...

シソーラス用語： *ジャガイモ ,...
準シソーラス用語： 間隙率 ,...

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分類 (2件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  食品の乾燥  (FJ03040T)

タイトルに関連する用語 (8件)： 有効拡散係数 ,  対流 ,  熱風乾燥 ,  じゃがいも ,  人参 ,  水分 ,  プロファイル ,  予測