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J-GLOBAL ID：200902230926510220   整理番号：08A0027445

海洋深層水,容器入り飲用海洋深層水を利用した調理品の受容性

Acceptability of foods prepared using deep sea water and bottled drinking deep sea water

著者 (4件)： 川上明子 (聖徳大) ,  石黒弥生 (銀座クッキング) ,  高畠幸司 (富山県林技セ) ,  菅原龍幸 (聖徳大)
資料名： 日本食生活学会誌  (Journal for the Integrated Study of Dietary Habits)
巻： 18  号： 3  ページ： 250-253  発行年： 2007年12月30日 
JST資料番号： L3330A  ISSN： 1346-9770  CODEN： NSGIFO  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： マグネシウムを強化する目的で海洋深層水,容器入り飲用海洋深層...

シソーラス用語： 深層水 ,...
準シソーラス用語： 海洋深層水

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分類 (1件)： 食品の品質  (FJ01040F)

引用文献 (7件)：

• 1) 川上明子, 佐々木弘子, 菅原龍幸 : きざみ食調製時における野菜類のミネラル変化に関する研究, 日本食生活学会誌, 17 (2), 141~149 (2006)
• 2) ネスレ科学振興会監修, 和田昭允, 池原森男, 矢野俊正編 : 食とミネラル, 学会センター関西/学会出版センター, 20 (2001)
• 3) 上西一弘 : 日本人の食事摂取基準 (2005年度版) -ミネラル-, 日本食生活学会誌, 15 (4), 286~292 (2005)
• 4) 佐々木弘子, 小堀千春, 野口幸子, 松澤睦子, 根岸由紀子, 廣末トシ子, 菅原龍幸 : 容器入り飲用海洋深層水の性状について, 日本食生活学会誌, 15 (3) , 202~209 (2004)
• 5) 菅原龍幸 : 日本フードスペシャリスト協会, No.13, 3~9 (2004)

タイトルに関連する用語 (4件)： 海洋深層水 ,  容器入り ,  調理品 ,  受容性