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J-GLOBAL ID：200902232336177111   整理番号：09A1019855

肉質部にアントシアニン色素を含有する有色バレイショ新品種「インカパープル」および「インカレッド」の育成

著者 (8件)： 森元幸 (農業技術研究機構 北海道農研セ) ,  高田明子 (農業技術研究機構 北海道農研セ) ,  高田憲和 (農業技術研究機構 北海道農研セ) ,  小林晃 (農業技術研究機構 北海道農研セ) ,  津田昌吾 (農業技術研究機構 北海道農研セ) ,  中尾敬 (農業技術研究機構 北海道農研セ) ,  梅村芳樹 ,  林一也 (東京家政学院短大)
資料名： 育種学研究  (Breeding Research)
巻： 11  号： 2  ページ： 45-51  発行年： 2009年06月01日 
JST資料番号： L3581A  ISSN： 1344-7629  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 日本で初めて命名登録された有色バレイショ品種2種,「インカパープル」および「インカレッド」について育成の経過(系譜図など)と特徴(塊茎の形状と色を示す写真,形状や食味特性,病虫害抵抗性など)を報告した。また,両品種のアントシアニン色素含量の年次変動,色素の耐熱性および耐光性,抗酸化力,両品種を用いた製品の試作例(ポテトチップ,ニョッキなど)について示した。両品種の作付面積は現在減少しており,収量が安定し耐病虫性が安定した第二世代有色バレイショ品種に置き換えられている。

シソーラス用語： *アントシアニン ,  *ジャガイモ ,  *新品種 ,  作物育種
準シソーラス用語： インカパープル ,  インカレッド ,  馬鈴薯

分類 (2件)： 作物の品種  (FC02020V) ,  いも類  (FC03036L)

引用文献 (12件)：

• HARBORNE, J. B. Biochem. J. 1960, 75, 262-269
• 林一也. 日本家政学会誌. 1997, 48, 589-596
• HAYASHI, K. Food Sci. Technol. Int. 1996, 2, 30-33
• HAYASHI, K. Food Sci. Technol. Res. 2003, 9, 242-244
• HAYASHI, K. Food Sci. Technol. Res. 2006, 12, 22-26

タイトルに関連する用語 (7件)： 肉質 ,  アントシアニン色素 ,  有色 ,  バレイショ ,  新品種 ,  インカ ,  レッド