文献

J-GLOBAL ID：200902233056529140   整理番号：07A0592384

シロザケ肉色の品質評価に関する研究

Studies on the quality evaluation of chum salmon Oncorhynchs keta flesh color.

著者 (3件)： 秋野雅樹 (北海道網走水試) ,  武田忠明 (北海道網走水試) ,  今村琢磨 (北海道網走水試)
資料名： 北海道立水産試験場研究報告  (Scientific Reports of Hokkaido Fisheries Experiment Station)
号： 72  ページ： 31-35  発行年： 2007年03月31日 
JST資料番号： F0676A  ISSN： 0914-6830  CODEN： HSSHEE  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 婚姻色の発現度合いの異なるシロザケ60尾を試料とし,視覚的評...

シソーラス用語： *サケ ,...
準シソーラス用語： カロチノイド ,...

   続きはJDreamIII（有料）にて  {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=07A0592384&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=F0676A") }}

分類 (2件)： 魚類  (FH02020K) ,  動物性水産食品  (FJ13020C)

タイトルに関連する用語 (4件)： シロザケ ,  肉色 ,  品質評価 ,  研究