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J-GLOBAL ID：200902234350579047   整理番号：03A0864735

地中海地域の飲食物に含まれる低分子量フェノール類の抗酸化特性

Antioxidant Properties of Low Molecular Weight Phenols Present in the Mediterranean Diet.

著者 (3件)： BRIANTE R (Inst. Protein Biochemistry, CNR, Naples, ITA) ,  FEBBRAIO F (Inst. Protein Biochemistry, CNR, Naples, ITA) ,  NUCCI R (Inst. Protein Biochemistry, CNR, Naples, ITA)
資料名： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 51  号： 24  ページ： 6975-6981  発行年： 2003年11月19日 
JST資料番号： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： オリーブ果実およびオリーブバージン油に含まれる低分子量フェノ...

シソーラス用語： オリーブ ,...

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分類 (1件)： 植物の生化学  (EH01050J)

物質索引 (4件)： 3,4-ジヒドロキシ安息香酸 ,  ゲンチシン酸 ,  カフェイン酸 ,  3,4-ジヒドロキシフェニル酢酸

タイトルに関連する用語 (5件)： 地中海地域 ,  飲食物 ,  低分子量 ,  フェノール類 ,  抗酸化特性