ミオシン調節軽鎖(MyLC2)タンパク質はウシ胸最長筋の死後硬直時に二重にリン酸化される

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J-GLOBAL ID：200902234439538794 整理番号：07A0917235

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資料名：
巻： 108th ページ： 87 発行年： 2007年09月26日
JST資料番号： Y0293A ISSN： 1342-4688 資料種別：会議録 (C)
記事区分：短報発行国：日本 (JPN) 言語：日本語 (JA)

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生肉の品質と処理

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