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J-GLOBAL ID：200902234517758666   整理番号：04A0079415

商業的条件下での鶏卵洗浄に関連した微生物学的リスクの評価

An Assessment of the Microbiological Risks Involved with Egg Washing under Commercial Conditions.

著者 (7件)： HUTCHISON M L (Direct Lab. Ltd., Wolverhampton, GBR) ,  GITTINS J (ADAS Woodthorne, Wolverhampton, GBR) ,  WALKER A (ADAS Woodthorne, Wolverhampton, GBR) ,  SPARKS N (Scottish Agricultural Coll., Ayr, GBR) ,  HUMPHREY T J (Univ. Bristol, Bristol, GBR) ,  BURTON C (Silsoe Res. Inst., Bedford, GBR) ,  MOORE A (Direct Lab. Ltd., Wolverhampton, GBR)
資料名： Journal of Food Protection  (Journal of Food Protection)
巻： 67  号： 1  ページ： 4-11  発行年： 2004年01月 
JST資料番号： E0048A  ISSN： 0362-028X  CODEN： JFPRDR  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 卵殻表面のサルモネラ属菌数および卵内容物中の細菌の存在に対す...

シソーラス用語： ネズミチフス菌 ,...
準シソーラス用語： 腸炎菌

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分類 (2件)： 卵と卵製品  (FJ12040R) ,  鶏  (FD03020F)

タイトルに関連する用語 (6件)： 商業 ,  鶏卵 ,  洗浄 ,  微生物学 ,  リスク ,  評価